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Les petits plats des grands travailleurs
Cuisine tchèque
La recette du guláš (ndlr : le fameux goulash !), c’est Jean Brun, 35 ans, qui la propose car comme son patronyme ne l’atteste pas, il est né en République Tchèque, d’un père français et d’une mère tchèque : « Dans l’enfance ? On mangeait tchèque. Je me rappelle pas beaucoup, mais on mangeait tchèque... » Aujourd’hui professeur d’anglais dans un collège, il vit à Marseille depuis un an et demi et révèle aux papilles curieuses une cuisine peu connue dans l’Hexagone, agrémentée d’une pointe de questionnement. Sans oublier… santé !
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