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Forum de l'article ' Son futur mari chevalin ' - La revue du témoignage urbain

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La revue du témoignage urbain

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Son futur mari chevalin

Boucherie hippophagique de la Belle de Mai

 Son futur mari chevalin

Depuis dix-sept ans, Maryse Antoci, 43 ans, est bouchère chevaline dans le commerce familial de la rue d’Orange, transmis par l’oncle et la tante de son mari : « Les gens mangent plus de bœuf que de cheval. Mais c’est beaucoup plus de travail que pour le bœuf, et c’est plus embêtant : y’a pas d’abattoir sur Marseille, l’abattoir est sur Carpentras. » Dénervation, qualités nutritives et questionnement sur la clientèle, du Nord au Sud.

L’hippophagie remonte à l’âge de pierre. Interdite par Grégoire III en 732, on la retrouve pourtant au Moyen Âge. Au XIXe siècle, la demande de légalisation se renforce et malgré de vives oppositions, elle finit par se développer et atteint un pic dans les années 1950-60, pour connaître ensuite une diminution constante. Aujourd’hui, la consommation de viande de cheval reste minoritaire et peu répandue. (...)
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